Vietnam bukan hanya terkenal akan pho dan banh mi; ada begitu banyak kelezatan tersembunyi yang menanti untuk dijelajahi.
Vietnam akhir-akhir ini makin ramai diperbincangkan di kalangan wisatawan. Bagaimana tidak, negara ini menawarkan keindahan alam dan budaya yang cukup kental dan beragam.
Disamping itu, banyak kekayaan kuliner yang luar biasa. Di antara hidangan yang sudah terkenal seperti pho dan banh mi, ada ragam kuliner Vietnam yang mungkin belum banyak dikenal di luar negeri. Mari kita telusuri 10 kelezatan tersembunyi dari dapur Vietnam yang memikat lidah dan mengundang petualangan kuliner.
1. Bun Bo Hue
Meskipun pho mendominasi dunia mi Vietnam, Bun Bo Hue adalah pilihan yang memikat bagi pencinta pedas. Hidangan ini berupa mi dalam kuah pedas yang khas, diisi dengan daging sapi, babat, dan daging babi. Dengan cita rasa yang kuat dan berani, Bun Bo Hue adalah pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
2. Banh Khot
Banh Khot adalah pancake kecil yang berasal dari wilayah Selatan Vietnam. Terbuat dari adonan beras dan kelapa parut, pancake ini diisi dengan udang, daging, dan kecambah. Kombinasi rasa lembut dan gurih membuat Banh Khot menjadi camilan yang disukai oleh banyak orang.
3. Banh Mi Xiu Mai
Sementara Banh Mi telah menjadi warisan kuliner terkenal Vietnam, variasi Banh Mi Xiu Mai tidak boleh terlewatkan. Roti lapis ini diisi dengan bola daging sapi cincang dan saus tomat yang khas. Rasanya yang unik dan berbeda membedakannya dari Banh Mi yang lebih dulu terkenal.
4. Banh Canh
Banh Canh merupakan hidangan mi yang terbuat dari tepung tapioka atau tepung beras, seringkali diisi dengan daging atau makanan laut. Disajikan dalam kuah kaldu yang gurih, Banh Canh memberikan pengalaman mi yang lezat dan berbeda.
5. Com Hen
Com Hen adalah hidangan dari Hue yang terdiri dari nasi yang disajikan dengan kerang kecil yang dimasak dengan bumbu kacang dan rempah-rempah. Paduan rasa pedas dan gurih membuatnya menjadi sajian yang disukai oleh pecinta makanan laut.
6. Banh Cuon
Mirip dengan dim sum, Banh Cuon adalah gulungan lembaran tepung beras yang diisi dengan daging cincang, jamur, dan bawang hijau. Hidangan ini sering disajikan dengan saus ikan, memberikan sentuhan segar pada setiap gigitannya.
7. Banh Trang Nuong
Dikenal sebagai "pizza Vietnam," Banh Trang Nuong adalah sejenis kue pipih tipis yang dipanggang dan diisi dengan berbagai bahan, seperti telur, keju, dan daging. Rasanya yang unik dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi favorit di antara kuliner jalanan Vietnam.
8. Banh Tet
Banh Tet adalah kue tradisional yang terbuat dari beras ketan yang dibungkus dalam daun pisang. Diisi dengan berbagai bahan seperti daging, kacang hijau, atau kelapa parut, Banh Tet memberikan pengalaman rasa yang kaya dan autentik.
9. Che Bap
Che Bap adalah puding jagung manis yang terbuat dari jagung manis, kelapa parut, dan biji ketan hitam. Hidangan ini dihidangkan dingin dan menyajikan cita rasa manis yang lezat, menjadi pencuci mulut yang sempurna.
10. Cha Ca
Cha Ca adalah hidangan khas Hanoi yang terdiri dari ikan panggang yang disajikan dengan bumbu kacang, daun basil, dan mi tipis. Cita rasa yang unik dan aroma yang menggoda membuat Cha Ca menjadi pilihan istimewa bagi pecinta kuliner Vietnam.
Jangan ragu untuk menyusuri jalanan kota dan pedesaan untuk menemukan rahasia kuliner yang belum terungkap di setiap sudut Vietnam. Selamat menikmati perjalanan kuliner di negeri yang penuh keajaiban ini!