Odette, restoran berbintang Michelin di Singapura, menawarkan pengalaman kuliner tak terlupakan dengan masakan Prancis modern yang memadukan bahan-bahan lokal. Dipimpin oleh Chef Julien Royer, Odette menghormati musim dan terroir dengan pendekatan yang elegan dan penuh perhatian.
Sejarah dan Konsep Odette
Odette didirikan pada tahun 2015 oleh Chef Julien Royer sebagai penghormatan kepada neneknya. Restoran ini memadukan masakan Prancis klasik dengan bahan-bahan lokal dari Asia Tenggara. Setiap hidangan di Odette dirancang untuk menghormati rasa asli bahan-bahan dengan sentuhan elegan.
Pengalaman Kuliner di Odette
Odette berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner yang tidak terlupakan. Setiap detail diperhatikan, mulai dari presentasi makanan hingga keramahan staf. Restoran ini memiliki suasana yang hangat dan mengundang, membuat setiap kunjungan menjadi pengalaman istimewa.
Menu dan Bahan-Bahan
Menu di Odette berubah sesuai dengan musim dan ketersediaan bahan-bahan terbaik. Chef Julien dan timnya bekerja sama dengan produsen butik dari seluruh dunia, termasuk petani lokal di Singapura. Hidangan yang disajikan menyoroti kemurnian rasa dengan penggunaan bahan-bahan seperti varietas jeruk langka, rempah-rempah khas Asia, dan bahan-bahan lokal yang unik.
Beberapa hidangan khas Odette meliputi:
- Hokkaido Uni dengan apel, dashi, dan kaviar.
- Foie Gras 'Comme Un Pho' dengan kombinasi unik rasa Asia.
- Variasi Beetroot Warisan dengan madu, jeruk, dan rempah-rempah.
Odette juga menawarkan menu tasting yang dapat disesuaikan dengan pilihan anggur yang direkomendasikan oleh sommelier restoran. Menu ini mencakup hidangan pembuka, amuse bouche, hingga hidangan penutup yang dirancang untuk memberikan pengalaman kuliner yang lengkap dan memuaskan.
Penghargaan dan Prestasi
Sejak pembukaannya, Odette telah menerima berbagai penghargaan bergengsi, termasuk tiga bintang Michelin. Pengakuan ini mencerminkan dedikasi Chef Julien dan timnya dalam memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa dan konsisten.
